Un parcours hors du commun
Transmettre sa passion du bon produit, son savoir-faire culinaire et son expérience de manager, voilà l’ambition de Laurent Huguet. Passionné de gastronomie dès son plus jeune âge, ce Maître Cuisinier émérite a un parcours d’excellence dans la gastronomie étoilée.
L’excellence en gastronomie étoilée
Formé à l’école hôtelière de Strasbourg, il passe 2 ans au Buerehiesel, avant d’intégrer la brigade du prestigieux Restaurant Au Crocodile, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin. Son ascension y sera fulgurante. Sa rigueur et sa passion n’auront d’égal que son talent, il y officiera en tant que chef pendant 22 ans. En 2009, il intègre les cuisines du Restaurant Au Relais de la Poste à la Wantzenau, un poste qu’il occupera en tant que chef de cuisine pendant 6 ans, et qui lui permettra d’obtenir une étoile au Guide Michelin.
« Laurent Huguet Conseils », consultant en restauration
Aujourd’hui, fort de son parcours exceptionnel, Laurent Huguet choisit de se consacrer à la transmission de son savoir-faire, grâce à son entreprise « Laurent Huguet Conseils ». Il met au service des restaurateurs sa passion du métier et ses 33 ans d’expérience dans la gastronomie étoilée, ses capacités de gestionnaire et de manager. Il propose un accompagnement et un conseil sur-mesure pour les restaurateurs désireux de fédérer l’énergie créative de leur équipe et de s’engager sur la voie de l’excellence.
Le réseau du chef étoilé
Chef Étoilé Michelin
Membre des Disciples d’Escoffier
Maitre Cuisinier de France
Membre de l’Académie Culinaire de France
Membre d’Euros Toques
Conseiller en Enseignement Technologique
Des valeurs fortes
La passion du métier
Transmettre un savoir-faire et des compétences pour atteindre le chemin de l’excellence
La Passion du bon produit
Sélectionner les meilleurs produits et les mettre en valeur pour les faire s'exprimer
La création sous toutes ses formes
Décliner les plaisirs gustatifs, visuels, sensoriels et les parfums.
Le partage et l’échange
La création d’un plat c’est étonner, réveiller, ravir les gourmands
Les services de conseil et consulting en restauration
Accompagnement et Conseils
Profitez de l’expérience d’un chef étoilé, passionné par son métier
Création de carte
En fonction des saisons, réalisez des cartes et menus thématiques à votre image
Fiches techniques, recettes, prix de revient
Optimisez la qualité, les process et rationnalisez vos coûts
Recherche de fournisseurs
De par son réseau, Laurent Huguet vous accompagne dans la recherche des meilleurs fournisseurs
Formation : Agrée Organisme de Formation
Développez les compétences de vos collaborateurs, que ce soit en cuisine ou en management pour optimiser votre activité
Indicateurs de résultats
100% des personnes qui ont suivi les formations avec LaurentHuguetConseils recommandent ses formations
Formations
100% des apprenants et des dirigeants des entreprises formés recommandent les formations de Laurent Huguet. La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie Actions de Formation.
La Presse en parle
-
“
Grâce à son expérience auprès de maisons étoilées et renommées, son talent est aujourd’hui reconnu autant que sa grande générosité.
Christophe marguin - président de l’amicale des toques blanches lyonnaises
Contact
l.huguet@sfr.fr