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Laurent Huguet Conseils, l’expertise en gastronomie étoilée à votre service

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Laurent Huguet plat

Un parcours hors du commun

Transmettre sa passion du bon produit, son savoir-faire culinaire et son expérience de manager, voilà l’ambition de Laurent Huguet. Passionné de gastronomie dès son plus jeune âge, ce Maître Cuisinier émérite a un parcours d’excellence dans la gastronomie étoilée.

L’excellence en gastronomie étoilée

Formé à l’école hôtelière de Strasbourg, il passe 2 ans au Buerehiesel, avant d’intégrer la brigade du prestigieux Restaurant Au Crocodile, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin. Son ascension y sera fulgurante. Sa rigueur et sa passion n’auront d’égal que son talent, il y officiera en tant que chef pendant 22 ans. En 2009, il intègre les cuisines du Restaurant Au Relais de la Poste à la Wantzenau, un poste qu’il occupera en tant que chef de cuisine pendant 6 ans, et qui lui permettra d’obtenir une étoile au Guide Michelin.

« Laurent Huguet Conseils », consultant en restauration

Aujourd’hui, fort de son parcours exceptionnel, Laurent Huguet choisit de se consacrer à la transmission de son savoir-faire, grâce à son entreprise « Laurent Huguet Conseils ». Il met au service des restaurateurs sa passion du métier et ses 33 ans d’expérience dans la gastronomie étoilée, ses capacités de gestionnaire et de manager. Il propose un accompagnement et un conseil sur-mesure pour les restaurateurs désireux de fédérer l’énergie créative de leur équipe et de s’engager sur la voie de l’excellence.

Le réseau du chef étoilé

Chef Étoilé Michelin

Membre des Disciples d’Escoffier

Maitre Cuisinier de France

Membre de l’Académie Culinaire de France

Membre d’Euros Toques

Conseiller en Enseignement Technologique

Imaginons et réalisons ensemble votre future assiette!

Des valeurs fortes

La passion du métier

Transmettre un savoir-faire et des compétences pour atteindre le chemin de l’excellence

La Passion du bon produit

Sélectionner les meilleurs produits et les mettre en valeur pour les faire s'exprimer

La création sous toutes ses formes

Décliner les plaisirs gustatifs, visuels, sensoriels et les parfums.

Le partage et l’échange

La création d’un plat c’est étonner, réveiller, ravir les gourmands

Les services de conseil et consulting en restauration

Laurent Huguet portrait couleur

Accompagnement et Conseils

Profitez de l’expérience d’un chef étoilé, passionné par son métier

Création de carte

En fonction des saisons, réalisez des cartes et menus thématiques à votre image

Fiches techniques, recettes, prix de revient

Optimisez la qualité, les process et rationnalisez vos coûts

Recherche de fournisseurs

De par son réseau, Laurent Huguet vous accompagne dans la recherche des meilleurs fournisseurs

Formation : Agrée Organisme de Formation

Développez les compétences de vos collaborateurs, que ce soit en cuisine ou en management pour optimiser votre activité

  • Grâce à son expérience auprès de maisons étoilées et renommées, son talent est aujourd’hui reconnu autant que sa grande générosité.

    Christophe marguin - président de l’amicale des toques blanches lyonnaises

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